Maja in junija nam narava ponuja dišeče bezgove cvetove, iz katerih lahko naredite okusen bezgov sirup. To ni le navaden sirup, ampak ima po ljudskem izročilu tudi številne blagodejne učinke na zdravje.
Bezeg je med ljudmi zelo priljubljena rastlina. Bezgovi cvetovi so polni vitaminov, eteričnih olj in drugih snovi, naše babice pa znajo povedati, da ima številne pozitivne in zdravilne učinke pri različnih zdravstvenih težavah. Pomaga vam lahko pri prehladu, gripi, kašlju, vnetju dihalnih poti, astmi, sezonskih alergijah, težavah z ledvicami in mehurjem, revmatičnih obolenjih in podobno. Pomaga tudi pri izločanju odvečne tekočine iz telesa, je pa tudi odlična sestavina za naravno razstrupljanje. Iz bezga lahko delate sirup, limonado ali čaj, vendar pa morate pri tem ujeti pravi čas – ne prezgodaj in ne prepozno, kajti v nasprotnem primeru ima končni izdelek manj izrazit okus. Bezeg cveti maja in junija, odvisno od nadmorske višine, lege bezga in vremena. Na predelih, kjer je veliko sonca, zacveti bolj zgodaj, v hladnejših in višje ležečih krajih pa cveti teden ali dva kasneje. Najbolj je, da rastlino opazujete in boste videli, kdaj bo pravi čas za nabiranje cvetov. To je takrat, ko so cvetovi do konca odprti, imajo kremasto belo barvo in močno dišijo. Če pridete v bližino bezga in vse omamno diši, potem je to zanesljiv znak, da je bezeg zrel in lahko utrgate cvetove. Recept za bezgov sirup je povsem preprost, sirup je narejen zelo hitro, hranite pa ga lahko več mesecev.
Osnovni recept za bezeg vsebuje bezgove cvetove, vodo, sladkor in limone. V hladno vodo potopite cvetove in pustite stati en dan. Naslednji dan tekočino precedite, dodajte sladkor in sok limone, pustite nadaljnjih 24 ur, vmes večkrat premešajte, nato pa precedite v pripravljene steklenice. Tak pripravek pred pitjem razredčite z vodo in že imate osvežilno poletno pijačo in naravnih sestavin.